Hãm :Pha 1 muỗng nước mắm + nửa quả chanh
Nguyên liệu :
- Chút nước luộc thịt có gia vị, chút nước mắm hoặc nước muối pha loãng.
- Thịt động vật: bao gồm những thành phần giòn, có xương và sụn với thịt gia súc (lợn); hoặc lòng, phủ tạng và sụn cổ họng của gia cầm (vịt, ngan).
- Gan động vật (lợn): thường được xắt lát mỏng bày lên trên.
- Lạc rang, dừa nạo sợi, bánh tráng (có nơi không cần).
- Các loại rau gia vị :rau húng thơm, tía tô, ngò rí, hạt tiêu tán bột, ớt tươi xắt lát, chanh quả, lá húng quế.